به گزارش پایگاه خبری عصری نو؛
محسن فرهادی رئیس مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی در گفت و گوی اختصاصی با سلامت رسانه گفت: افزودن جوهر نمک و جوش شیرین برای پخت نان در نانوانی ها ممنوع بوده زیرا چزو افزودنی های غیرمجاز هستند که سلامت مردم را به خطر می اندازد.
وی اظهار داشت: تیمهای ارزیاب وزارت بهداشت از دستگاههای پرتابل برای بررسی وضعیت آرد و خمیر استفاده میکنند و در صورت نیاز نمونه آزمایشگاهی گرفته میشود.
به گفته وی ، مقدار نمک در نانهای سنتی و فانتزی به عنوان قوت غالب مردم ایران به تجربه نانوا و کیفیت آرد و فصل بستگی دارد اما نانهای نیمه حجیم و حجیم تقریباً در کارخانجات فرمولاسیون دقیقی دارند و میزان نمک نسبت به خمیر مشخص میشود.
فرهادی افزود: سازمان ملی استاندارد و شورای عالی سلامت و امنیت غذایی، میزان مجاز استفاده از نمک را ۱. ۸ دهم میلیگرم در کیلوگرم خمیر اعلام کردهاند.
وی تصریح کرد: نانواییها باید سعی کنند کمتر از این میزان نمک در تهیه نان استفاده شود و همکاران ما نیز با دستگاههای مخصوص میزان نمک را در خمیر و نان اندازه گیری میکنند و همان موقع به نانوا اعلام میشود که میزان مصرف نمک بالاست و در برخی موارد هم منجر به برخورد قهری میشود.
فرهادی تاکید کرد: مردم نیز به هنگام مشاهده این موارد حتما نانواهای متخلف را از طریق سامانه ۱۹۰ گزارش دهند.
