به گزارش پایگاه خبری عصری نو؛
دولت چهاردهم در حالی خودکفایی در تولیدات دامی و حذف آن از سبد واردات کشور را هدف گذاری کرده که تنها هفت درصد از نیاز داخلی از این طریق تامین می شود و می توان امیدوار بود با افزایش تولید دام سبک و حمایت از دامداری های صنعتی، این چشم انداز تا سه سال آینده محقق شود.
گوشت قرمز یکی از اقلام مهم در سبد محصولات پروتئینی خانوارهای ایرانی به شمار می رود که در این میان گوشت گوسفندی، گاو و گوساله بیشترین سهم را دارد، اما کاهش تولید این محصول در سال های گذشته به دلیل خشکسالی های پی در پی سبب شده بود تا حدود ۱۰ درصد از نیاز بازار از محل واردات تامین شود.
البته در سال گذشته و با رشد جمعیت دام سبک و سنگین، تولید گوشت قرمز در ایران به حدود ۹۰۰ هزار تن رسید و همین امر موجب کاهش واردات این محصول شد؛ از این رو دولت قصد دارد در راستای کاهش وابستگی به واردات، خودکفایی در تولید گوشت قرمز را در سال جاری و سال های آینده تداوم بخشد.
ایران در رتبه چهارم تولید دام سبک
طبق آخرین آمار سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (فائو) چین با تولید ۲۵۳ میلیون تن، آمریکا با تولید ۱۴۵ میلیون تن، برزیل با تولید ۸۷ میلیون تن و هند با تولید ۳۳ میلیون تن در رتبه های اول تا چهارم برترین تولیدکنندگان گوشت در جهان قرار دارند.
در این میان و در حوزه تولید دام سبک گوسفندی، کشورهای چین با ۱۷۵ میلیون راس دام سبک، هند با ۷۵ میلیون راس، استرالیا با ۶۵ میلیون راس و ایران با ۵۰ میلیون راس دام رتبه های اول تا چهارم قرار دارند.
نگاهی با این آمارها نشان می دهد که ایران از منظر تولید دام سبک اختلاف تولید را با استرالیا دارد که نشان دهنده ظرفیت ایران در تولید دام سبک است اما نکته اینجاست که استرالیا با وجود اینکه آمار تولید دام سبک آن نزدیک به ایران است اما بیشترین تولید و ارزش افزوده صادراتی را از این محل دارد به طوری که سالانه حدود ۲ میلیون راس دام سبک را به کشورهای هدف صادر می کند اما ایران برای تامین بازار داخلی خود ناگزیر به واردات است.
واردات ۱۰۰ هزار تن گوشت قرمز در سال گذشته
آمار رسمی وزارت جهادکشاورزی نشان میدهد که در سال ۱۴۰۳ حدود ۱۰۰ تن گوشت قرمز وارد کشور شد که در سال ۱۴۰۴ قرار است این میزان ۷۰ هزار تن برسد؛ این تصمیم با هدف حمایت از تولیدکنندگان داخلی به جای تخصیص ارز به واردات صورت گرفته است و وزارت جهادکشاورزی قصد دارد از طریق برنامه های حمایتی، از دامداران محلی برای تولید بیشتر حمایت کند تا وابستگی به واردات گوشت نیز کاهش یابد.
البته باید توجه داشت از آنجا که کاهش واردات گوشت قرمز بر بازار مصرف تاثیرگذار است، باید برنامه های جایگزین برای تامین بازار و نیز نهاده های موردنیاز تولید در دستور کار باشد.
رشد ۱۸ درصدی عرضه گوشت قرمز در کشتارگاههای رسمی
بر اساس نتایج طرح آمارگیری کشتار دام در فروردین ۱۴۰۴، وزن گوشت قرمز عرضهشده در کشتارگاههای رسمی کشور به ۳۴.۷۵۴ تن رسید. این مقدار نسبت به فروردین ۱۴۰۳ افزایش ۱۸ درصدی را نشان میدهد که سهم گوشت گاو و گوساله با ۲۰.۸۳۳ تن (۵۹.۹۴ درصد) بیشترین حجم را در این حوزه داشته است. پس از آن گوشت گوسفند و بره با ۱۱.۳۲۹ تن (۳۲.۶ درصد)، بز و بزغاله با ۱.۷۸۷ تن (۵.۱۴ درصد) و سایر دامها با ۸۰۵ تن (۲.۳ درصد) قرار گرفتند.
مقایسه آمار فروردین ۱۴۰۴ با ماه مشابه سال قبل حاکی از رشد ۲۴ درصدی تولید گوشت گاو و گوساله، افزایش ۳۳ درصدی گاومیش و کاهش ۲۰ درصدی شتر است. با این حال عرضه گوشت قرمز نسبت به اسفند ۱۴۰۳ حدود ۱۶ درصد کاهش یافته است که بخشی از آن به دلیل تعطیلی های نوروزی باز می گردد که کشتارگاه ها یا تعطیل بودند و یا با کمترین ظرفیت کار می کردند البته بخشی از کشتار دام سبک در خارج از کشتارگاههای رسمی انجام میشود که در این آمارگیری لحاظ نشده است.
ثبات نسبی قیمتها در بازار گوشت قرمز
براساس گزارش مرکز آمار ایران شاخص قیمت تولیدکننده محصولات گاوداری های صنعتی در فروردین ماه ۱۴۰۴، تغییرات میانگین شاخص قیمت تولیدکننده محصولات گاوداریهای صنعتی در داخل کشور در دوازده ماه منتهی به این ماه نسبت به دوره مشابه در سال قبل به ۱۵.۹ درصد رسید که نسبت به همین اطلاع در ماه قبل (۱۶.۶ درصد)، ۰.۷ واحد درصد کاهش نشان می دهد.
این کاهش بیانگر آن است که تولید گوشت قرمز گاو و گوساله در ماههای پیش رو جهش قیمتی چندانی نخواهد داشت و بازار آن از ثبات نسبی برخوردار خواهد بود
منبع خبر: ایرنا
